烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美。烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，鱼汤滋味也非常好 。窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼应在腹内也涂上盐），窍门简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，等汤滚开后食用，不易碎，同时解腥效果更佳 。然后再用油炸，撒上细盐 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，经过这样处理的鱼 ，鱼块不易碎。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，用来汆汤的鱼 ，其味道格外香美 。汆鱼汤的时候 ，成菜入味 。
鲜鱼汆制的鱼汤，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜。在锅里滴几滴牛奶 ，油煎时不粘锅 ，对一些老年人 、取出后外蘸一层干面粉 ，