②将绍酒 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡香油各适量。节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒糖 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列至五成熟时 ，栗炒最后淋入香油即可。再用生粉水调稀搅拌上浆 。味精 、放入浆好的鸡块 ，糖、不断翻炒 ，绍酒2茶匙，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味 ，
③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中 ，用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用。
责任编辑 ：hdwmn_lw盛入深碟中 ，拍平 ，加盐 、④原锅留适量油 ，栗子肉100克 ，醋、葱段、醋放入碟内 ，