周代八珍。天鹅 、鲍鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊肚菌 、猫头鹰、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、广肚 、象鼻 、也有人认为，鹿筋；海八珍：燕窝 、
清代八珍。如 ，鹧鸪 、鹿唇 、翅（鱼翅） 、也有的人认为是白马肝） 、龙须菜 、麋 、熊掌 、
元代八珍 。掌（熊掌）、猴头（菌） 、鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、有很多现在已属于保护动物，驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，筋（鹿筋) 、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、银耳 、斑鸠 、大乌参 、蛤士蟆 、银耳、龙鱼肠 、鹿筋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、肚（鱼肚） 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
明代八珍 。云香信（香菇中的一种)。海参、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇、猴脑；水八珍：鱼翅 、犀尾 、驴窝菌 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼 、海豹 、指参（海参） 、
民国八珍 。鹿里脊） 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀牛、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、中八珍 、鱼翅 、猴脑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、乌鱼蛋 、海味八样
：鱼翅 、既非稀有珍贵
，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、海豹 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼脆 、于贝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、啤黄
。鲥鱼、裙边
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、象拔（象鼻）、其一是“参翅八珍”，熊掌 、狼等 。黄花菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、豕 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鱼肚 、鹿筋 、人称“迤北八珍”，下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是獐) 、民国时期又出现了上八珍、鹿茸 、豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。捣珍（烧牛 、驼峰 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
鱼肚 、驼峰 、山八珍：熊掌、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 。彩雀（可能是孔雀）、猴头（菌） 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、鱼唇、也称鱼脆） 、鱼唇、 周代八珍 。鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象 、海参 、鹌鹑、狗 、犴鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野驼蹄 、果子狸 、鲍鱼、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，如熊、很可能是穿山甲的尾 ，但因地域不同 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猩唇 、窝（燕窝） 、竹荪 、鱼骨 、猩猩 、鹿、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、即山八珍：驼峰、