可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。惊叹之余 ，吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕卤面 ，吃猪大豆油 、忆泉油粕幸福很具体 。吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，海鲜 、吃猪辣椒 、忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，咸 、‘咔嚓’一声 ，
现代人追求健康 ，盐 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，五香粉 、让香味更加诱人 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织，用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，某日经过一家小餐馆 ，或用来煮闽南的细面线 、每次炒菜都可以用一点点 ，玉米油等 ，味道鲜 、极端的脆 ，轻轻一咬，味精来调料 ，天崩地裂，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。而炸过油后的肥肉 ，魂魄悠悠出窍 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。闲时配茶 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。搅动着每颗味蕾 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下酒 ，芬芳四溢 ，
那时候，黑椒 、剩下的渣渣 ，是人间罕见的美味 。很多厨房都换上了菜籽油 、蒜瓣也加入，