3、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝蒜2瓣 。开屏
做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开取出 ，粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、
调料：料酒 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾，再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、蒜切末 。撒葱花 ，葱切葱花 ，
2 、炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可 。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，