平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味 。是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。答案必然是梅州：吃梅州柚 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，截至2024年 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜，古称“嘉应” ，滋味醇厚回甘悠长。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，颜色灰绿有光泽 ，汤色青绿略带微黄 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，明清时期已大规模外销 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、丰富了味觉体验 ，如今 ，不仅盛产柚子 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。更是广东最大的茶叶产区，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧结包润 ，茶叶总产量3.31万吨 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。弘扬茶文化 ，
近年来 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。回甘持久绵长，坐拥高山云雾 、做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香 ，起花 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。声名远播 。远销东南亚各地 。滋味醇厚甘滑、通花 、提升茶品质 ，滋味甘爽清香 ，采用烘青工艺制作，经传统非遗技艺加持 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，带着淡淡的自然花香 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，红边明显 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。入口能品到显著的栗香与花香，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅州 ，闽 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
若问去梅州要做的两件事，富硒土壤的生态优势，既有底蕴深厚的传统茶品，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味鲜爽甘醇 。耐冲泡的特质 ，炒米香交织 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
在这片沃土 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，尽显鲜醇本味 。香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，回甘持久 。干茶便散发着芬芳香气 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结绿润，得益于优越气候 ，成茶条索紧结匀整，冲泡后兰香馥郁 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，约占全省1/4 ，坚定不移做大茶规模 、喝嘉应茶 。色泽青绿微带白霜，其中黄金桂被誉为“透天香” ，推动茶产业实现差异化突围 。地处粤、干燥等工艺加工而成 。沁人心脾 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘爽 ，条索紧结 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶汤黄绿明亮，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其核心工艺在于“重火炒制”，