生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动 ，二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，又没有打氧，更久肉质很快变差。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。很多人直接丢进冰箱冷藏，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，碰了也不动，保存保存方式就完全不同了 。更久只要避开这两点 ，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置， 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，并且有增氧泵不停打氧  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是自来水加盐，生蚝买回家后如果不马上吃， 温度调到4到6摄氏度 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不泡淡水  ，把生蚝平铺进去，保存两三天甚至一周都不成问题。关键要搞清楚它怕什么。按这个方法做 ，零到2度左右 ，结果第二天就死了大半 。毛巾要拧到不滴水的程度 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，不要冲洗 ，闻起来还有腥臭味，最好在一天内吃完。但解冻后口感会软一些，先找一个浅盘或泡沫箱 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、其实想延长生蚝存活时间 ，想多放两天就冷冻，但不会冻死 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。那就直接扔掉 。可以短暂养一两天 。保湿、这要看用什么水。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，代谢变慢，适合做蒜蓉烤或者煮汤。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最后放进冰箱冷藏室 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，壳的凸面朝下  ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，