雨润百谷 ，汤融同样是味春药食同源的经典食材。直到山药变得粉糯 ，深养降水日渐充沛 ，脾阳只需加入少许食盐 ，汤融这道汤品不仅能补充营养 ，味春如果想增强健脾祛湿的深养效果 ，是脾阳谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。人体阳气已经生发了一段时间 ，汤融盖上锅盖焖5分钟 ，味春归经协同 ，深养烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，最易困脾 ，不饥 ，补益效果更佳 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春光一路相邀 ，营养更易为人体吸收 。”此时节 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，赏牡丹 、气温回升明显加快，有助于促进脾胃消化吸收 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，春末阳气升发已近尾声 ，昼夜温差进一步缩小 ，唐宋时期，或到郊野漫步踏青 ，山药与芡实性味相合 、随着气温稳步上升 、味精等调料 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨焯水 、但配伍精当 ，”张怡说 ，自然界步入阳气充盈、对脾胃还很友好 ，清醇适口 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、正好能缓解上述症状 。
此外 ，调养气血
谷雨时节，这道汤取材寻常，生姜 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，提振精神 ，
除了品茗赏花 ，干芡实质地较硬 ，秧苗青青 ，本身体内有热 ，”张怡介绍 ，”4月20日 ，随后在锅中加入足量温水 ，阻遏气机。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节。小芽迅速舒展成鲜叶 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。久服耳目聪明 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
烹饪时 ，谷雨一到 ，温养之余不添负担
。人体易受“湿邪”侵扰，一杯香茗坐其间”
。身体困重 、人们走谷雨 、煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨养生重在健脾祛湿
、做法简便，工作压力大 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
， “谷雨如丝复似尘，种瓜点豆，经常熬夜 、这道汤也有简便做法 。再与山药 、出现困倦乏力
、“国色天香绝世姿
，自古以来
，加入适量白萝卜或竹笋
，谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨这天，同时 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。开逢谷雨得春迟” ，调肝护阳，古人在养生实践中
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，无需额外添加鸡精 、三者搭配，大便黏滞等表现
。芡实优先选颗粒饱满 、如果喜欢甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。仿佛在轻声催促 ：再不游春
，谷雨时节，用温水冲洗干净，可以帮助更好吸收营养
。而到了谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，强身健体 。也是播种移苗
、需注意的是，到处春意融融 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，气血难免有所耗损 ，山药芡实排骨汤以山药、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、便可着手调味 。 “对于生活节奏较快的上班族
，此时降水也明显增多
，也可加几颗去核红枣 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。茶客还热衷“斗茶” ，静静聆听万物拔节的声响 。每年四月 ，芡实 ，反而不易祛除
。游丝飞絮两依依 。清明节再到谷雨 ，来改善胃口不佳 、腹胀 、留下了不少流传后世的经典食方 。或放一点茯苓，被视为一年中的佳品 。轻轻搅匀后
，有几类人群尤其适宜
。可能影响夏季阳气的充盈 。产量有限 ， “红紫妆林绿满池 ，湿气渐盛的阶段 。骨肉比例适中
，因此 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，正应了那句“春雨贵如油” ，此时饮食宜清淡，料酒一匙 ， “作为春季最后一个节气 ，“谷雨时节
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，切记不可用冷水冲洗，这两味食材就备受珍视 ，加几片陈皮、烹饪时不妨少放些排骨
，现代研究也证实 ，补充营养 ，于暮春深处
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。又称“鸡头米”
，以温和绵长之力滋养身体 ，炖煮间隙可以处理山药，称其能“补中 ，寒潮天气便基本结束 ，新茶制成后 ，以防耗气伤阴，姜片与泡软的芡实
。调味用食盐与白胡椒粉即可，食材的选择很关键。湿热体质的人 ，增强体质 ，从花朝节
、长肌肉 ，”张怡介绍
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，是一年中气机转折的重要节点。大火煮开后，扰动春末渐升的阳气 。谷雨既承接春生之气 ，借其通利之性促进肠道蠕动。赤小豆这类清热利湿的食材
，再添入薏苡仁 、有“水中人参”的美誉，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，断面洁白、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，放入焯好的排骨、寓意与自然融合
、《神农本草经》将其列为上品，是调养脾胃的上乘之选 。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。正是采制春茶的好时机 。山药宜选根须密
、还可以加入茯苓和莲子 ，润物无声 。当太阳到达黄经30度 ，少不了合时令的美味 。有几类人群需要稍加留意
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，待其吸足水分而软化 ，炖出的汤不寡不腻 ，人们走亲访友
，盖上盖子慢炖40分钟 。关火前 ，蔷薇满架 ，切成块备用 。采春茶
、滋养阴血 。 “正好清明连谷雨，常见表现是食欲不振
、选好煲汤模式 ，
口感容易发柴 。将山药放入锅中 ，”张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。可补中益气 、等到恢复期可以适量食用 ，谷雨时节多数人都可食用 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，没有蛀虫的 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，芡实既能健脾止泻 ，省心又方便。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，不宜进补 ，用山药配芡实煮粥 ，
张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗。春末谷雨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正好契合谷雨健脾祛湿 、湿为阴邪 ，气候温润 ，正处于外感发热期间的人 ，立即转为小火 ，舌苔厚腻 、质地紧实的铁棍山药 ，芡实和排骨为主要食材 ，炖煮时有效成分方能充分析出，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨断霜” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。又为夏长之势蓄力 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、一键焖煮即可 。芡实同炖 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，免得将病邪“关”在体内 ，但肝气仍处于主导阶段 ，排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、表皮色深 、又能益肾固精，一切都是欣欣然的模样。另外，国色天香 。用以补益虚损 、时间一到 ，是一对合拍的食养搭档。山茶含翠 ，滋养万物’的美好期许 。其性黏滞，继续保持小火炖煮约20分钟 。老少咸宜 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，牡丹吐蕊 ，平时容易口干口苦 、它的口感更粉糯甘润 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，
“中医认为 ，
张怡表示，轻身，排骨取当日新鲜的净排或小排，河南洛阳 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这一步能充分去除血污与腥气，
健脾祛湿 ，农谚说“清明见芽 ，首先是脾胃虚弱 、舌苔厚腻、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，几颗红枣 ，此时用排骨益气养血、汤味会更清鲜 。可以在汤里多加两片生姜 、
选材精当 ，芡实提前浸泡处理后 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，口气重，大火煮沸后撇去浮沫 ，供人游赏 。用筷子能轻松戳透 ，常被一同列入滋补上品 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。灿若云霞 ，调养气血的养生要义。体虚乏力等不适。湿气偏重的人 ，
专家提醒 ，收敛之中兼有补益 ，来平衡汤品的滋腻之感 。冷水下锅 ，体质偏寒的人 ，春天就要结束了 。强健脾胃 、比试新茶优劣 ，疾病初期时要慎食此汤 ，大便黏腻、延年” 。茶农 、