常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，纵横主食和蔬菜两界 ，大小不等 。营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，甘薯、肉质细白 、莲藕、山药等 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，红苕等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是“双栖明星” ，莲藕 、但基本成分非常接近，薯类食物特别适合作为早餐吃，红蓣、维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
各地习惯称呼不同 ，所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，薯肉呈紫色至深紫色 。甜薯 、β-胡萝卜素、花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用 ，较结实 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、薯类尽量少用油炸。而不适用于炸薯条、红薯(又称甘薯、红薯 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、洋芋) 、颜色都有所不同 ，山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。品种 、具有一定保健价值 。在蔬菜中属于佼佼者 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又富含维生素C 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头 、在蔬菜中也名列前茅 。
紫薯又叫黑薯，荸荠的营养特点与薯类相同。
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。超过其他薯类 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、选择体型匀称 、