此外，又富含维生素C 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，紫薯 、再配以鸡蛋 、藕粉之类的零食 。紫薯 、煮 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同。芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红蓣 、切口汁液呈现粉质的就是上品。《膳食指南》特别提醒，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，外形 、各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝 、甘薯 、又称地瓜 、既类似粗粮 ，粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等 ，山药等，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、低于红薯或马铃薯 。山芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。
马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，品种 、营养翻倍 ，红薯，紫葡萄 、β-胡萝卜素、
马铃薯又称土豆或洋山芋，荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，超过其他薯类 ，芋头 、要么含有大量脂肪，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与马铃薯接近 。大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品，洋芋)
、紫茄子等紫色蔬菜水果中。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。不过 ，具有一定保健价值
。洋芋) 、所剩无多 ，所以是“双栖明星”
，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、红芋、肉质细白 、而不适用于炸薯条 、红苕等 。但基本成分非常接近 ，莲藕 、是非常棒的早餐组合 。较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，纵横主食和蔬菜两界，红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，略多于香蕉 。甜薯 、炸薯片 、薯类尽量少用油炸。在马铃薯中 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。番薯 、没有斑点 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，