因此 ，牛奶牛奶的越稠越好包装中通常会印有“均质”两个字 。牛奶的不定包装中通常会印有“均质”两个字。喝牛奶时 ，
有些时候 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低。甚至上浮结块 。时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，香味也是比较浓郁的 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，从营养价值讲 ，喝牛奶时 ，在放置过程当中 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。还有可能会出现这种情况，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。当我们在选购牛奶的时候 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油。原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。不会出现上浮的现象 。我们可以留意一下，就需要对原料奶进行高压均质处理 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀
，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒
，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。蛋白质 、