樱桃乳酪慕斯
材料 ：樱桃果泥150克 、樱桃蛋白2个、手绘双层倒入剩余的蛋糕蛋白霜中翻拌、加入砂糖小火煮至糖化，樱桃过滤一次 。手绘双层表面刷樱桃糖浆 ，蛋糕在铺油纸的樱桃烤盘上 ，烤箱预热180烤1分钟 。手绘双层樱桃糖浆2大勺 、蛋糕再加入樱桃糖浆煮沸后关火。樱桃放搅拌机搅打成果泥 。手绘双层樱桃、蛋糕
3 、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料：蛋黄3个 、
制作手绘樱桃蛋糕卷：
1 、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。
5 、对半切开去核 ，
9 、包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。放冰箱冷藏一会定型 ，盐和白醋少许 、再用180度烤1分钟 。蛋白4个 、香草精1/2小勺、细砂糖15克、色拉油20ml 、冷藏至凝固 。加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。牛奶60ml、
8、加入酸奶搅拌均匀 。最后在表面挤心形的奶油香醍、
3 、蛋糕趁热脱模 ，放网架上晾凉，制作蛋白霜和蛋黄糊。绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、
6 、晾凉时盖上油纸，放上樱桃乳酪慕斯。柠檬汁1大勺 、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ，色拉油40ml 、搅打至顺滑 ，
2 、剩下的做了小蛋糕 ，
9、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
8 、
7 、捞拌均匀 。卷起 ，切割图案依据个人喜好，
3 、盐和白醋少许 、烤好的蛋糕应立即取下油纸 ，图案即可透视出来 ，最后用油纸包包裹固定 ，班兰草莓马卡龙1枚 、香草精1/4小勺 、细砂糖30克 、
2 、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ，分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。(面糊我只用了2/3的量，
4 、放一旁降温备用 。低粉80克 、倒入模具中 ，牛奶30ml、淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料 ：蛋黄2个、倒入裱花袋中 。
8 、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。
4 、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。酸奶25克 、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。
3、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。放网架上稍晾凉后 ，
2 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ，蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ，取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。均匀涂抹上奶油香醍 ，取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸 ，倒入模具中，樱桃洗净 ，体积稍大且浓稠 ，这样卷的时候才不容易开裂 。低粉40克 、180度烤15分钟左右。打发的淡奶油少许 、
4 、参考香草海绵蛋糕体的做法 ，
9 、冷藏备用 。
制作香草海绵蛋糕体 ：
1 、然后在油纸上挤蛋糕糊 。在表面刷樱桃糖浆 。蛋白加盐打至粗泡 ，
6 、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ，手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ，细砂糖60克 、
粉色奶油香醍
材料 ：淡奶油100ml 、加入糖打至中性发泡 。倒入手绘图案上，糖粉10克
其他 ：樱桃糖浆适量 、奶油奶酪125克 、
5、
7 、用模具切割出图案 ，加入柠檬汁混合均匀，
5 、
3、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，过滤可以得到口感更加细腻的果泥。
6 、个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ，混合打发的粉色的奶油香醍。用油纸包裹住冷藏固定。红色色素1滴 、
小贴士：
1 、170度烤15分钟左右 。马卡龙和薄荷叶做装饰。
2、吉利丁片8克 、薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯：
1 、奶油奶酪隔热加软化 ，
2 、
4 、细砂糖30克、
小贴士：
1 、
5 、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。中间不会太厚)
7 、砂糖50克 、