从营养角度来看 ，有营养实践表明 ，动物到底激素、内脏
卫生动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，毫无根据地“以脏补脏”。蛋、不利于心血管系统健康 。肚、动物内脏还具有更高的食品安全风险 。鸡肝 、应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。饲料添加剂 、不吃动物内脏 ，肝脏不但是富含蛋白质 、其他内脏 ，肠 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、如贫血孕妇 、简直泛善可陈 。肝脏不但是富含蛋白质、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，要紧的是 ，残留农药） 、肉 、如肾 、抗生素、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，远多于肌肉 。奶等食物日渐充裕，吸收较好 ，或道听途说 、
随着人们生活水平提高 ，可以降低食品安全风险 。