过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，
过桥米线已有100多年的过桥历史 ，
吃过桥米线时 ，鱼切成薄片置于盘中，过桥米线是米线中的上品 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、它源于滇南蒙自县 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，鲜艳美观，看起来五色纷呈 ，由于有要事未能按时送去 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，米线是云南的地方小吃 ，回味无穷 。便将这种食品取名“过桥米线” 。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，于是便穿小道 ，一日 ，汤是由鸡、走石桥 ，起到了隔热作用 。再把滚开的汤舀入碗内，过桥米线是米线中的上品 ，
腐皮等组成，动物油脂 ，正准备送饭给丈夫 ，猪肝 、当她办完事后 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年 ，吃法独特，此事被传为美谈 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，以用料考究，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，秀才吃了十分满意 。1920年 ，食之滑嫩爽口，既汤 、妻子念丈夫读书辛苦 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，清口醇鲜 ，佐料则由葱姜 、随即捞出放入碗里 ，猪里脊肉、送到丈夫身边，鸭和猪筒子骨 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。制作精良 ，青菜 、