蔬菜生吃的坏处是病菌 、而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，有时还特别严重；油 、
总之 ，煮等） ，煮等） ，蘸酱等） ，这既无可能 ，蒸、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。合理烹调 。减油减盐 ，根据自己习惯，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，也无必要 。吃法尽量多样化一些
，扬长避短 ，不必纠结哪种方式更好，胡萝卜素等能吸收得更好，铁 、盐摄入量大增。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐
。虫卵难以完全杀灭 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蒸 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，蘸酱等） ，