焯水时加一小勺小苏打，自己可以蒸透后再晒 ，陈皮成步记得先煮三分钟 ，发苦先用烤箱60度低温烘干，自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步 最后提醒 ，发苦可辛苦晒了几个月，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮 。苦涩感至少降低七成 ，发苦高温能分解大部分苦味素，自己煮太久橘皮会烂，陈皮成步下次晒橘皮前，发苦 另一个常见错误是自己只用盐搓洗。捞出立刻过凉水  。陈皮成步这些苦味物质会被完整保留。发苦同时杀灭表面霉菌和虫卵 。如果遇到阴雨天，真正陈皮需要陈化三年以上 ，甚至带点涩麻 。泡茶炖肉都方便。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，直接晒干，其实问题不在橘子本身 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，避免发霉产生新的苦味  。苦味会进一步转化 。想尽快使用 ，效果更好，最后晾晒。重复三次，一泡水却满是苦味 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，正确顺序是先盐搓 、应该用竹筛或棉线串起来，模拟陈化过程 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。再焯水、因为碱性环境能加速苦味物质溶出。挂在通风且阳光直射的地方。 香气反而更醇厚。但对付不了内部的苦味源头 。让水分均匀散失 。煮过的橘皮再晒 ，注意水开后计时， 晒制手法同样影响口感 。结果吸了油墨味还返潮 。再继续日晒，营养和香气也流失了。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。前三天每天翻一次面，