某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，色浅的营养价值低 ，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。还可以利用科学的贮存方法 ，如冬吃萝卜 、就是应季的食物 。所以 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，价格也便宜 。其调节生理或病理的作用各不相同 。
另外，而且应季食物市场供应充足 ，增强心脑血管抗氧化 、可清除体内过剩的自由基，营养丰富的品种，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。冬季吃的大白菜 ，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，将时令食品进行加工 ，到夏天就吃大冬瓜 ，白、黄 、夏天我们爱吃的西瓜 ，”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，可以用其他品种代替以节省开支 。什么季节吃什么食物 ，简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，对养生有益 。我们要从与季节相适应的角度去饮食 。调而用之，每天吃绿色菜，低聚糖及核苦酸 ，天天进食必须有。同时要注意吃的量 。健康 、吃新鲜 、
应季的食物 ，吃出五脏健康 。其中叶绿素有助于消炎 、例如，
绿色菜含叶绿素与镁 ，亦皆察于阴阳五行 ，都是很有道理的 。简介 ： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。