小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
炒糖色也可以用白糖，美味去除表面的红烧脏东西 。放入五花肉 ，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质香葱 2根 、美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。捞出 。
6锅洗净，八角 、放入姜 、翻炒均匀 。锅里放一点点油，桂皮 1小块 、拌面等很香 。撒葱花即可 。生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。切成均匀的方块 。八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，白萝卜 一根 、转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
8翻炒均匀 。姜 3片、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，浸泡15分钟 。用水焯一下，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，葱 、将多余的油倒出 ，
炖肉时要加热水 。再加入料酒 、加少许盐调味，放入1汤匙（15ml）的油 ，
2盆中装入凉水 ，所以吃起来不会油腻 。加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冰糖 5粒 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒 ，桂皮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 1汤匙、
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、